A COZINHA DO JOAQUIM
29,00 €
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Ce livre raconte l’histoire de Joaquim Braz de Oliveira.
De la mythique morue salée au porto, des recettes ‘surf and turf’ à la confiserie… Le Portugal a infusé le monde d’une myriade de parfums, de patchwork de saveurs et de techniques. Découverte de cet ancien empire qui a su s’enrichir d’une cuisine haute en couleurs entre bacalhau, ragouts de poissons, beignets et autres spécialités dont peuvent s'enorgueillir les portugais!
Une balade en compagnie d’un enfant du pays : Joaquim Braz de Oliveira, ancien chef, fondateur de l’enseigne Forcado, le temple du pasteis et co-auteur du livre "Cozinha do Joaquim" avec René Sépul.
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A COZINHA DO JOAQUIM
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